مطاعم أوكرانية تقدم وجبات مجانية للمواطنين بسبب الحرب
متابعة : الاء عزت
اعتاد مطعم "ذا ميلك بار"، في كييف، تقديم الوجبة لزبائنه مقابل 12 جنيها استرلينيا، والآن ينتج 500 وجبة في اليوم مجانا، من أجل إطعام المواطنين في العاصمة الأوكرانية.
ومنذ فبراير/شباط الماضي، لم يتمكن المطعم من صرف رواتب موظفيه، ولكنه لا يزال لديه 20 موظفا.
تقول آنا كوزاشينكو، مالكة المطعم: "كل ما نفكر فيه الآن هو الناس ومجتمعنا".
وهذا المطعم هو واحد من عدة مطاعم قررت الإسهام في مساعدة الأوكرانيين في أعقاب الغزو الروسي.
وتضيف كوزاشينكو: "أنا لا أفكر حتى في الخسائر المالية".
ويعمل الموظفون الباقون في المطعم على مدار الساعة من أجل تقديم الوجبات لكبار السن واللاجئين القادمين من المناطق التي طالها الغزو خارج العاصمة.
وأمد كبار موردي الغذاء المطعم بالمواد اللازمة مجانا، وتعهدوا بأن يواصلوا ذلك "طالما ظلت هناك حاجة لذلك".
أما مالك المطعم فقد توقف عن المطالبة بالإيجار.
ويعتبر مطعم "ذا ميلك بار" من بين أكثر من 450 مطعما وجهوا نشاطهم من أجل إطعام أي شخص محتاج، بعدما غزت روسيا بلادهم.وتركز هذه المطاعم على توجيه الوجبات إلى المحتمين في الأقبية، وكبار السن غير القادرين على مغادرة منازلهم، ومن يحاربون على الخطوط الأمامية.
ندرة الموارد
وبدأت مجموعة "لا فاميليا جروب"، وهي شركة ضخمة لديها 14 مطعما، في التحول لتزويد الملاجىء بالغذاء والاحيتاجات الطبية.
وبعدما حققت المطاعم عشرات الملايين من الدولارات، في العام الماضي، فإنها تقدم الآن أكثر من 8 آلاف وجبة خفيفة وشطيرة وأكثر من 5 آلاف وجبة ساخنة مجانا كل يوم.
وصرح ميخائيل بيلين ، وهو مالك أحد المطاعم، قائلا إن موردي الأغذية قدموا الكثير من المواد الغذائية مجانا، والباقي تم توريده مقابل تكلفة، وهناك من لم يحقق أي ربح من هذه العملية.
ويستخدم المطعم ماله الخاص لتغطية أي نفقات إضافية.
وأضاف بيلين أن الحرب جعلت نقل الطعام من وإلى المطعم أمرا معقدا، وهناك احتمال من أن تنفد المواد الغذائية المستخدمة في إعداد الوجبات التي يحضرها
وتابع بيلين: "الآن ما نتلقاه من مواد غذائية يكفي الطلب، ويحقق فائضا بسيطا من المنتجات التي قد نحتاجها في حالة ندرة الموارد".
كما قال بيلين: "لا يزال الطهاة لدينا في قلب مناطق حربية من أجل تزويد أهلنا بالطعام. ليس هذا وقت القلق بشأن المال والأرباح وهامش الربح، الآن هو وقت العمل المطلوب من كل شخص لكي نوقف المزيد من الدمار".
ويعمل 60 متطوعا، مع رسلان بورياك وهو صاحب مطعم البيتزا، على مدار الساعة في مدينة دنيبرو وسط شرقي أوكرانيا، وهي المدينة التي استهدفت الأسبوع الماضي بضربات جوية روسية.
وينتج مطعم بورياك 1000 وجبة كل يوم لأهل دنيبرو، وقد اعتمد في ذلك على تزويده مجانا باللحوم و الزيوت والمكرونة من المزارعين المحليين.
وكما يفعل ذا ميلك بار، فإن بورياك يوصل الوجبات لكبار السن وغير القادرين على مغادرة منازلهم.
ويقول: "لدينا مخزون يكفي لأسبوع واحد، ويحتاج الطهاة المتطوعون لمال للانتقال لمقر العمل. نحن أسرة واحدة وكل واحد يقدم أفضل ما لديه للمساعدة".